Molkereiprodukte
Im Apfelparadies sind mittlerweile Molkereiprodukte von verschiedenen Erzeugern erhältlich. Es handelt sich um hochwertige Produkte mit dem besonderen „Etwas“.
Fast ausschließlich beziehen wir die Milchprodukte von Familienbetrieben, die ihre eigensproduzierte Milch selbst nach altbewährten Rezepten verarbeiten. Zu den Höfen der Familien Konnen, Deselaer und Straetmann gehören demnach nicht nur Ställe und üppige Weiden mit Ziegen und Kühen, sondern auch eine hofeigene Molkerei oder Käserei. Somit ist hier eine direkte Verarbeitung gegeben und die Produkte sind frischer als frisch.
Familie Straetmann
Die Familie Straetmann, ansässig in Stenden, produziert überwiegend Schnittkäse, der unvergleichbar gut im Geschmack ist zart, cremig, aber auch aromatisch würzig. Es gibt verschiedene Sorten, die dem individuellen Geschmack jedes Kunden gerecht werden. Es handelt sich um echte Handarbeit, denn im Durchschnitt wurde der Käse 30- 60 mal angefasst, über ein Jahr alter Käse noch häufiger.
Familie Konnen
Die Familie Konnen hingegen hat sich auf die Herstellung von Ziegenkäse spezialisiert uind bewirtschaften in Grefrath einen Hof mit 300 Ziegen. Somit finden Allergiker in unserem Laden eine gute Alternative zu Produkten aus Kuhmilch. Der würzige, leicht säuerliche Geschmack ist unverkennbar. Anders als andere Käsesorten kann Ziegenkäse in mehreren Reifestadien genopssen werden.
Familie Deselaer
Nahe der Großstadt ist es häufig schwierig frische Milch vom Bauernhof zu erhalten. Aus diesem Grund bieten wir in unseren Läden Vorzugsmilch vom Familienbetrieb Deselaer an. Die Inhaltsstoffe, wie Vitamine und der natürliche Fettgehalt, sind in der Vorzugsmilch enthalten, da sie nur gefiltert und nicht erhitzt wurde. Aber nicht nur Vorzugsmilch ist bei und im Programm sondern auch selbstgemachter Joghurt der Familie Deselaer.
Berchtesgardener Land
Aus dem Berchtesgardener Land beziehen wir einen Großteil unserer Milchprodukte, angefangen mit der Milch über Quark und Joghurt bis hin zur Butter. „Bergbauern- Milch“ ist kein Phantasiename sondern eine Herkunftsbezeichnung, denn diese wertvolle Milch stammt von staatlich anerkannten, bayrischen Bergbauern. Die Bergbauern- Gebiete wurden von der EU festgelegt. Landwirte, die als Bergbauern staatlich anerkannt sind, leben und wirtschaften in Gemeinden, die in oder direkt an die Alpen angrenzen. Kennzeichnend für die Wirtschaftweise ist ein durchschnittlicher Viehbestand von ca. 10- 12 Kühen. Die Milch wird täglich frisch aus der Alpenregion erfasst und in einer eigenen Molkerei in Piding verarbeitet. Alle Bauern, egal ob Bio- oder Bergbauern, der Molkerei Berchtesgardener Land füttern seit dem 01. Januar 2010 verpflichtend nur traditionell ohne und garantiert ohne Gentechnik.
Aufgrund der hohen Nachfrage beziehen wir seit Oktober 2010 auch Bio- Produkte aus der Palette von Berchtesgardener Land.