Molkereiprodukte
Aus dem Berchtesgardener Land beziehen wir einen Großteil unserer Milchprodukte angefangen mit der Milch über Quark und Joghurt bis hin zur Butter.
"BERGBAUERN-MILCH" ist kein Phantasiename, sondern eine Herkunftsbezeichnung, denn diese wertvolle Milch stammt von staatlich anerkannten, bayerischen Bergbauern. Die Bergbauern-Gebiete wurden von der EU festgelegt. Landwirte, die als Bergbauern staatlich anerkannt sind, leben und wirtschaften in Gemeinden, die in oder direkt an die Alpen angrenzen. Kennzeichnend für die Wirtschaftsweise ist ein durchschnittlicher Viehbestand von ca. 10-12 Kühen.
Ein alter Bauerhof in Stenden, gut genährte Kühe mit ausreichend Weidefläche, viel Einsatz und Liebe...
Das ist unsere Bauernkäserei Straetmanns! Anne und Andreas Straetmanns stellen gemeinsam Käseprodukte her. Unvergleichbar gut im Geschmack, zart und Cremig, aber auch aromatisch und würzig, genau diese Mischung zu finden gelingt der jungen Bauernfamilie sehr gut. Neben dem reichhaltigen Angebot an Käse wird jeden morgen frisches Bauernbrot gebacken und im kleinen Hofladen verkauft.
Auch unser Ziegenkäse der Familie Konnen ist nicht nur köstlich, sondern auch eine Alternative für Allergiker, die Produkte aus Kuhmilch nicht vertragen.
Der würzige, leicht säuerliche Geschmack von Ziegenkäse ist unverkennbar. Anders als andere Käsearten können Sie den Ziegenkäse in mehreren Reifestadien genießen. Junger Ziegenkäse ist weich und streichfähig. Mit zunehmendem Alter bekommt er eine kreideähnliche Konsistenz und wird auch im Geschmack intensiver. Der Geheimtipp: frittierter Ziegenkäse mit karamellisierten Erdbeeren. Eine köstliche Komposition in Weiß und Rot, die den Gaumen auf Entdeckungsreise gehen lässt.
Gerade dem Großstädter ist meist der Weg aufs Land zu weit, da verzichtet er manchmal lieber auf frische Milch vom Bauern. Regional erzeugte Milchprodukte dürfen unserer Meinung heut zu tage nicht im Kühlschrank fehlen. Vom Familienbetrieb Deselaers erhalten wir deshalb frisch hergestellte Vorzugsmilch, Quark und verschiedene Joghurtsorten und bringen dies somit dem Verbraucher näher.